Kerstmenu

U heeft nodig:

  • 1 pakje eendenborstcarpaccio
  • 1 zakje gemengde sla
  • halve dl sinaasappelsap
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • halve eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • ongeveer 20 walnoten
  • 4 rijpe nectarines
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Was de nectarines en snijd deze in partjes. Maak een dressing van de sinaasappelsap, olie, peper, zout, mosterd en honing en meng deze door de sla. Verwarm de plakjes eendenborst heel kort in de magnetron of in een koekenpan. De eendenborst krijgt hierdoor een nog rijkere smaak.

Verdeel de sla over de bordjes. Verdeel de plakjes eendenborst en de nectarines over de sla. Garneer het geheel met walnoten.