In roomsaus

U heeft nodig:

  • 4 hertenbiefstukjes
  • 2 dl slagroom
  • 50 gram boter of margarine
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Bestrooi de hertenbiefstukjes met peper en zout. Verwarm 30 gram boter in een pan en schroei hierin de biefstukjes aan beide zijden dicht. Neem ze uit de pan, voeg de overige boter toe en verwarm dit opnieuw.

Bak de hertenbiefstukjes aan beide zijden bruin, ongeveer 5 minuten aan iedere kant. Neem de hertenbiefstukjes uit de pan en leg ze op een verwarmde schaal. Giet de room in de pan en verwarm het geheel al roerende tot het geheel gebonden is.

Serveertip

Breng de saus op smaak met peper en voeg zeer dun gesneden paprikareepjes toe.