Met honingsaus.

Wat u nodig heeft

  • 4 hertenkoteletjes
  • 3 eetlepels honing
  • 2 uien
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel tijm
  • 2 eetlepel maïzena
  • 2 dl appelsap of sherry
  • 50 gram boter of margarine
  • wildkruiden
  • peper en zout

Bereidingwijze:

Verwarm 10 gram boter in een pan en fruit hierin de gehakte uien met de kerrie. Voeg de honing, het citroensap, de tijm en het sap toe en laat dit zachtjes pruttelen. Verwarm de overige boter in een koekenpan en bak hierin de met wildkruiden bestrooide hertenkoteletjes aan beide zijden bruin (reken circa 6-8 minuten aan iedere kant). Neem de koteletjes uit de pan en voeg de honingsaus toe. Bind de honingsaus eventueel bij met de aangemengde maïzena en maak dit op smaak af met peper.

Tip:

Voeg op het laatst slagroom toe aan de saus en garneer het geheel met gehakte noten.

Serveertip

Heerlijk in combinatie met gestoofde prei en gekookte krieltjes.