Met druiven

U heeft nodig:

  • 4 springbokbiefstukken
  • 150 gram blauwe druiven
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 40 gram boter
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 dl room culinair
  • 1 theelepel oregano
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Halveer de druiven en ontpit ze. Verhit de olie met de boter in een koekenpan en bak de biefstukken aan beide kanten bruin. Bestrooi met peper en zout naar smaak en bak ze in twee tot drie minuten rosé. Neem de biefstukken uit de pan en houd ze warm.

Schep de druiven door het bakvet. Schenk de wijn erbij en roer het aanbaksel los. Laat de wijn iets inkoken. Voeg vervolgens de room en de oregano toe en kook de saus nog iets in. Snijd de biefstukken in plakjes en schep de saus erover.

Serveertip

Heerlijk met gebakken krieltjes en spruitjes met gebakken spekjes.